Чому дешеві продукти в Україні подорожчали: м'ясо для борщу – вже не обов'язковий інгредієнт

Грошей менше, а ціни вищі – знайома ситуація для багатьох українців цього року. Економіст Олег Пенздин в ефірі Громадського Радіо розповів, чому попит на дешеві продукти, такі як хліб та овочі, злетів, а разом із ним і ціни.

Виною всьому не лише зниження доходів, а й слабкий урожай. Аномальна спека та посуха цього року вдарили по аграріях: картоплі зібрали на третину менше, ніж торік, а зерна не дорахувалися аж 10 мільйонів тонн.

Підсумок? Хліб подорожчав на 15%, а овочі загалом рвонули в ціні майже вдвічі.

Але м'ясо – зовсім інша історія. На тлі низького попиту ціни на нього зросли лише на 1-2%. Тобто ті, хто раніше могли дозволити собі шматок м'яса, тепер все частіше переходять на гречку, картоплю та хліб, роблячи дешеві продукти ще дорожчими.

Дослідження Центру Разумкова теж додає олії у вогонь: 44% українців уже економлять на їжі, обираючи найдоступніші, хоч і не завжди якісні продукти. А це лише збільшує навантаження на дешевий сегмент ринку, де ціни зростають найшвидше.

І це не кінець. Пендзин прогнозує, що до наступного врожаю на нас чекає продовження цієї тенденції, адже запаси продуктів скромні, а доходи населення залишаються на низькому рівні. Більше того, у 2025 році соціальні стандарти залишаться замороженими, що посилить попит на дешеву їжу та, як наслідок, ще більше збільшить ціни.

Висновок простий: борщ стає не просто традиційною стравою, а фінансовою задачею, де м'ясо – вже не обов'язковий інгредієнт.